Хлеб. Технология и рецептуры Дж. Хамельман

    Дж.Хамельман Название: Хлеб. Технология и рецептуры Дж. Хамельман
    Формат книги: fb2, txt, epub, pdf
    Размер: 10.5 mb
    Скачано: 1005 раз





    Дж.Хамельман "Хлеб. Технология и рецептура" (конспект книги ...
    23 авг 2017 ... БЛОГ ОНЛАЙН-ШКОЛЫ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ. Дж.Хамельман "Хлеб. Технология и рецептура" (конспект книги). библиотека пекаря ...

    Хлеб. Технология и рецептуры Дж. Хамельман

    . Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлеба, рассматривает технологические операции, дает ценные практические советы, делится секретами опытного технолога.

    Пусть развиваются и крепнут ваши начинания, чтобы ваши советы помогли вкусному, полезному хлебу  войти в каждый дом. Спасибо за ваш труд! Signaturef473be94aae63d06adb98ce42d02a44a,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid13676613,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull signaturebe0a858f13e33e8aff9a03be07321554,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10289493,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull signature5f682dc38ac0a03d62866ed58be23304,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10145513,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull антон и наташа, благодарю за ваш кропотливый труд по развитию хлебопечения и вклад в здоровое питание. Начав с книги у меня бы точно ничего не получилось, но теперь когда немного знаком с процессом выпекания и даже что- то получается, понимаешь её ценность! Ухххх! Начав с книги у меня бы точно ничего не получилось, но теперь когда немного знаком с процессом выпекания и даже что- то получается, понимаешь её ценность! Спасибо всем вам огромное! Читаю и хлебушек свой жую signature21498e1689505edbe302770d05ac2001,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10101035,maxlevel2,level2,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsibletrue,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull signature6c294d32ea90eae7a7705ab7b547f85c,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10107342,maxlevel2,level2,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull signature7b4ef445bd2a47718ed0da0305535d1e,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10100966,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull спасибо за огромный труд! Для меня- любителя испечь хлебушек для семьи, очень актуально! Низкий поклон! Signature22855f82c067537724b68d3dca462386,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10096951,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull signatureda8a3eda1a151f64d40d1c4e38f38cd0,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10094615,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull добрый вечер! Вот ведь как все просто у вас получилось! (имею в виду простоту изложения) я по вашей рекомендации приобрела книгу.

    Несомненным достоинством издания являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки. Теперь, пользуясь вашими публикациями, понемногу прозреваю и начинаю действовать осознанно. Приведено большое количество рецептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия. Книга представляет интерес не только для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, но и для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях. Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня от мелких хлебопекарен до крупных предприятий.


    Книга «Хлеб. Технология и рецептуры» Джеффри Хамельман ...


    Купить книгу «Хлеб. Технология и рецептуры» автора Джеффри Хамельман и другие произведения в разделе Книги в интернет-магазине OZON.ru.

    Хлеб. Технология и рецептуры Дж. Хамельман

    Книга «Хлеб» Дж. Хамельман - купить на OZON.ru книгу Bread с ...
    Купить книгу «Хлеб» автора Дж. Хамельман и другие произведения в разделе Книги в ... Хлеб. Технология и рецептуры Джеффри Хамельман. В корзину.
    Хлеб. Технология и рецептуры Дж. Хамельман Низкая цена, доставка курьером и почтой, самовывоз. Купить книгу «Хлеб. Технология и рецептуры» (Дж. Хамельман "Хлеб. Технология и рецептуры Джеффри Хамельман. В корзину. ru. ru. Технология и рецептуры» автора Джеффри Хамельман и другие произведения в разделе Книги в интернет-магазине OZON. Книга представляет интерес не только для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, но и для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях. Пусть развиваются и крепнут ваши начинания, Начав с книги у меня бы точно ничего не получилось, но теперь когда немного знаком с процессом выпекания и даже что- то получается, понимаешь её ценность! Ухххх! Начав с книги у меня бы точно ничего не получилось, но теперь когда немного знаком с процессом выпекания и даже что- то получается, понимаешь её ценность! Спасибо всем вам огромное! Читаю и хлебушек свой жую signature21498e1689505edbe302770d05ac2001,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10101035,maxlevel2,level2,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsibletrue,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull signature6c294d32ea90eae7a7705ab7b547f85c,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10107342,maxlevel2,level2,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false.
  • Хлеб. Технология и рецептуры, Дж. Хамельман купить


    Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня от мелких хлебопекарен до крупных предприятий. Спасибо за ваш труд! Signaturef473be94aae63d06adb98ce42d02a44a,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid13676613,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull signaturebe0a858f13e33e8aff9a03be07321554,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10289493,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull signature5f682dc38ac0a03d62866ed58be23304,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10145513,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull антон и наташа, благодарю за ваш кропотливый труд по развитию хлебопечения и вклад в здоровое питание. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлеба, рассматривает технологические операции, дает ценные практические советы, делится секретами опытного технолога. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. Теперь, пользуясь вашими публикациями, понемногу прозреваю и начинаю действовать осознанно.

    Начав с книги у меня бы точно ничего не получилось, но теперь когда немного знаком с процессом выпекания и даже что- то получается, понимаешь её ценность! Ухххх! Начав с книги у меня бы точно ничего не получилось, но теперь когда немного знаком с процессом выпекания и даже что- то получается, понимаешь её ценность! Спасибо всем вам огромное! Читаю и хлебушек свой жую signature21498e1689505edbe302770d05ac2001,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10101035,maxlevel2,level2,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsibletrue,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull signature6c294d32ea90eae7a7705ab7b547f85c,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10107342,maxlevel2,level2,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull signature7b4ef445bd2a47718ed0da0305535d1e,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10100966,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull спасибо за огромный труд! Для меня- любителя испечь хлебушек для семьи, очень актуально! Низкий поклон! Signature22855f82c067537724b68d3dca462386,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10096951,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull signatureda8a3eda1a151f64d40d1c4e38f38cd0,accountuserid-1,valuesobjecttypeid10,objectid10094615,maxlevel2,level1,pagesize50,disablecommentsfalse,disablenewcommentfalse,editmodefalse,groupnull,params,commentclass,commentclasscallbacknull,data,leveldirections1desc,2asc,levelshowsendbuttonalways1true,editablecommentsfalse,showonlineusercounttrue,collapsiblefalse,objectattributes,levelformsubmitonenter1false,2true,ownuseridnull,invertownuserfalse,enablesubscribefalse,disablelinksfalse,windowstylenull добрый вечер! Вот ведь как все просто у вас получилось! (имею в виду простоту изложения) я по вашей рекомендации приобрела книгу. Несомненным достоинством издания являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки. Приведено большое количество рецептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия. . Книга представляет интерес не только для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, но и для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях. Пусть развиваются и крепнут ваши начинания, чтобы ваши советы помогли вкусному, полезному хлебу  войти в каждый дом.

    Для домашних хлебопеков-любителей и технологов пекарен и хлебозаводов книга БЕСЦЕННА.

    Хлеб. Технология и рецептуры - Дж. Хамельман | Купить книгу с ...

    Купить книгу «Хлеб. Технология и рецептуры» (Дж. Хамельман) в Интернет- магазине My-shop.ru. Низкая цена, доставка курьером и почтой, самовывоз.
  • 10 автомобилей которые перевернули мир Медведев Михаил
  • 100 великих рекордов транспорта
  • 100 волнующих ужинов
  • 100 головоломок какуро
  • 100 лучших блюд из отварного мяса
  • 100 ответов на главные вопросы Степанова Н.И.
  • 100 ОТТЕНКОВ СЕРОГО КНИГА ЧИТАТЬ ОНЛАЙН
  • КНИГА ОБУЧЕНИЕ ДОШКОЛЬНИКОВ ГРАМОТЕ ЖУРОВА, ВАРЕНЦОВА, ДУРОВА, НЕВСКАЯ
  • Школяр Музыка. Учебник.
  • Электрика своими руками Кашкаров А.
  • Великое колесо (Бейли Баррингтон)
  • ЖУРНАЛ НАТУРАЛЬНАЯ МЕДИЦИНА
  • Социология Н. А. Нартов В. Ю. Бельский
  • Пират: Господин полковник Посняков А. ИД Ленинград
  • Хлеб. Технология и рецептуры Дж. Хамельман

Каталог книг
[dcufut]